Les missions du SAGR consistent à l'application et l'exécution de la politique agricole fédérale au niveau cantonal (paiements directs, améliorations structurelles, droit foncier rural et bail à ferme agricole, viticulture, etc.) ainsi qu'à la mise en œuvre de la politique agricole cantonale dans les domaines de la promotion de l’agriculture (production animale, végétale et viticole, promotion des produits et du tourisme rural, innovation, mesures sociales d’accompagnement et vulgarisation).
Actualités
17.02.2026
La Charte neuchâteloise de la restauration collective « Cuisinons notre région » arrive dans vos cuisines !
En 2025, les cantons de la Suisse latine dont Neuchâtel, ont signé une déclaration d'intention commune en faveur de la démarche « Cuisinons notre région ».
Cette initiative intercantonale vise à renforcer les synergies, partager les bonnes pratiques et soutenir les établissements qui s'engagent en faveur d'une alimentation plus durable, équilibrée et locale. Le communiqué de presse à sujet se trouve ici.
À Neuchâtel, cette démarche se concrétise dès janvier 2026 par une Charte de la restauration collective « Cuisinons notre région ». Celle-ci s'adresse aux institutions, organisations et établissements de restauration collective publics et privés du canton.
La Charte neuchâteloise offre un cadre clair pour un engagement volontaire en faveur d'une alimentation durable, équilibrée et basée sur davantage de produits neuchâtelois et régionaux.
Une démarche volontaire, soutenue par le canton
La Charte s'inscrit dans la politique cantonale d'alimentation durable et de circuits courts, ainsi que dans le Plan climat cantonal 2023–2027.
Elle repose sur une approche progressive, pragmatique et constructive, tenant compte des réalités du terrain et visant une amélioration continue de l'offre alimentaire en restauration collective.
Les établissements signataires deviennent des ambassadeurs de la démarche et s'engagent à appliquer les bonnes pratiques définies dans la Charte.
Objectifs de la Charte neuchâteloise « Cuisinons notre région »
La Charte poursuit trois objectifs fondamentaux :
- valoriser les produits neuchâtelois et régionaux,
- respecter les principes du développement durable,
- promouvoir la santé par une alimentation équilibrée.
Elle adopte une approche globale intégrant les enjeux agricoles, environnementaux, sociaux et de santé publique.
Principes et engagements
La Charte est structurée autour de 18 engagements concrets, portant notamment sur :
- la provenance et la traçabilité des denrées alimentaires,
- l'augmentation de la part de produits régionaux, de saison et durables,
- la réduction des produits à fort impact environnemental,
- des pratiques responsables en cuisine (énergie, emballages),
- la promotion d'une alimentation variée et équilibrée,
- la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Mise en œuvre, accompagnement et suivi
La mise en œuvre opérationnelle de la Charte est assurée par Neuchâtel Vins et Terroir, mandatée par la République et Canton de Neuchâtel.
Dans ce cadre, une personne porteuse de la Charte a été engagée en fin d'année passée. Issue du terrain et forte d'une expérience professionnelle en cuisine, elle accompagne concrètement les institutions, les organisations et les établissements de restauration collective dans leur démarche, en tenant compte des contraintes et des réalités du métier.
La démarche prévoit :
- un accompagnement personnalisé des signataires,
- des formations ciblées pour les équipes de cuisine,
- une facilitation des liens avec les producteur-rices et les circuits de distribution locaux,
- un suivi régulier dans un esprit de dialogue et d'amélioration continue.
À qui s'adresse la Charte ?
Toute institution, organisation ou établissement disposant d'une restauration collective et partageant les objectifs de la démarche peut adhérer à la Charte neuchâteloise.
L'adhésion se fait sur la base d'une demande écrite auprès de la mandataire spécialisée en restauration collective.
