Spécialiste en restauration (CFC)

• Préparer les espaces pour différentes manifestations, en créant une ambiance soignée grâce à une décoration harmonieuse.

• Dresser les tables avec précision, en disposant nappes, serviettes, verres et couverts selon les standards du service.

• Mettre en place les buffets et les espaces de distribution, installer les équipements nécessaires et assurer leur bon fonctionnement.

• Garnir et réapprovisionner les buffets tout au long du service, en veillant à la qualité de la présentation.

• Réaliser des préparations simples et des mets froids, tels que salades, collations, entremets ou coupes glacées.

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Polyvalence : s’adapter aux missions variées du service à la cuisine en passant par la mise en place et le réassort.

Préparation et service : réaliser le dressage des tables, le service des mets et boissons avec soin et professionnalisme.

Gestion des stocks et des marchandises : réceptionner, contrôler, stocker et réapprovisionner les produits en respectant les règles d’hygiène et de qualité.

Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes de sécurité alimentaire et maintenir un environnement de travail propre et sûr.

Organisation des tâches : planifier et coordonner les activités de manière efficace pour assurer un service fluide et continu.

Esthétique et présentation : soigner la mise en place des espaces et des plats pour offrir une expérience agréable et harmonieuse à la clientèle.

• Formation CFC sur 3 ans
• 1 jour de cours par semaine, le reste en entrepris
• 20 jours de cours interentreprises sur 3 ans

• Restaurants et hôtels
• Cafés, bars ou clubs
• Bateaux de croisière 

Contactez-nous pour savoir si nous pouvons vous accueillir : 

• CPNE - Artisanat et Services (CPNE-AS), tél. 032 717 40 20, cpne-as@rpn.ch, Maladière 84, 2002 Neuchâtel