Votre quotidien
Activités et responsabilités
- Participer à la préparation des plats en collaboration avec les cuisinières et cuisiniers, au sein de cuisines de restaurants
- Assurer la présentation soignée des plats, en appliquant les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réceptionner et contrôler les marchandises et les aliments frais, en veillant à leur qualité et à leur conformité.
- Reconnaître la nature et l’origine des aliments, comprendre leur utilisation et appliquer les techniques de préparation adaptées.
Vos futures compétences
Atouts et qualités
Rigueur : appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire au quotidien.
Sens de l’organisation : préparer et maintenir un poste de travail ordonné et fonctionnel.
Maîtrise des outils de cuisine : utiliser correctement les équipements et ustensiles en toute sécurité.
Gestion responsable des denrées : stocker et valoriser les aliments en limitant le gaspillage.
Esprit d’équipe : collaborer efficacement avec les cuisiniers et le reste de la brigade dans un environnement rythmé.
Votre formation en bref
Organisation et déroulement
- Formation AFP sur 2 ans
- 1 jour de cours par semaine, le reste en entreprise
- 16 jours de cours interentreprises sur 2 ans
Vos perspectives
Opportunités et débouchés
- Café-restaurants
- Hôpitaux
- Établissements spécialisés
- Restaurants d'entreprises
Découvrir le métier avec un stage
Apprendre et découvrir
Contactez-nous pour savoir si nous pouvons vous accueillir :
- CPNE – Artisanat et Services (CPNE-AS), tél. 032 717 40 20, cpne-as@rpn.ch, Maladière 84, 2002 Neuchâtel