Fourchette verte célèbre son 25ème anniversaire dans le canton de Neuchâtel. Ce sont plus de 550’000 repas équilibrés qui sont servis chaque année dans des crèches, accueils parascolaires, restaurants de personnel ou EMS neuchâtelois labélisés Fourchette Verte. Le label joue un rôle majeur de santé publique dans la prévention de maladies chroniques. Son quart de siècle neuchâtelois sera marqué par l’organisation du plusieurs événements visant à sensibiliser à une alimentation saine et durable.

Dans le canton de Neuchâtel, plus de 2'100 repas labellisés Fourchette verte sont servis chaque jour, soit environ 550'000 par année. 35 établissements de restauration collective sont engagés dans cette démarche, que ce soit des crèches, des accueils parascolaires, des restaurants de personnel ou des EMS. Ce label, introduit en 2001 dans le canton sous l’impulsion du Service cantonal de la santé publique, est aujourd’hui géré sur mandat cantonal par la Ligue neuchâteloise contre le cancer.

Un rôle majeur de santé publique

Fourchette verte joue un rôle majeur de santé publique par la promotion d’une alimentation équilibrée, variée et durable ainsi que de comportements alimentaires favorables dès le plus jeune âge. En Suisse, plus de deux millions de personnes souffrent d’une maladie chronique comme le cancer, le diabète ou une affection cardiovasculaire. Ces dernières représentent près de 80% des coûts directs de la santé et constituent par conséquent un défi majeur en matière de santé publique. Une partie importante de ces maladies peuvent être prévenues ou reportées de plusieurs années, en agissant sur l’environnement et le mode de vie. C’est précisément l’objectif de Fourchette verte en matière d’alimentation.

Des repas avec des produits locaux et de saison

Les établissements labellisés Fourchette verte sont encouragés à préparer des repas maison avec des produits locaux et de saison, en respectant les recommandations nutritionnelles suisses : varier les sources de protéines, privilégier les céréales complètes et proposer cinq portions de fruits et légumes par jour. Leurs cuisinières et cuisiniers bénéficient d’un accompagnement personnalisé par des diététiciennes et diététiciens diplômé-e-s ainsi que d’un accès gratuit à des formations, des recettes et des ateliers pédagogiques. Sur le plan national, 1'700 établissements de restauration collective sont labellisés dans 18 cantons.

Des festivités pour sensibiliser à une alimentation équilibrée

Pour fêter les 25 ans de Fourchette verte en terres neuchâteloises, le Canton organise plusieurs événements gratuits durant le mois de novembre : un concours permettra de gagner des places pour des ateliers de cuisine « parent-enfant » afin de renforcer les compétences des familles en matière d’alimentation équilibrée. Le 30 novembre à Neuchâtel, dans le cadre d’une conférence publique, une médecin nutritionniste abordera les enjeux de l’alimentation chez les enfants et les adolescent-e-s. Un stand Fourchette verte permettra d’y découvrir ou redécouvrir le label. De leur côté, les établissements labellisés seront remerciés de leur engagement lors d’une soirée spéciale le 2 novembre à Saint-Blaise. Elle se déroulera en présence du conseiller d’État Frédéric Mairy, chef du département en charge de la santé, et du chef neuchâtelois M. Arpad Antonietti qui présentera des recettes pour valoriser les légumes dans la restauration collective.

Conférence publique (entrée libre) :

« Bien se nourrir : un jeu d’enfant ? » par la Dresse Dominique Truchot-Cardot, médecin nutritionniste et professeure HES 
 30 novembre 2026 – 18h30 CPNE, Salle polyvalente, Maladière 84, Neuchâtel

Les représentant-e-s des médias sont cordialement invité-e-s à suivre ces festivités. Pour tout renseignement complémentaire, s’adresser à scsp.communication@ne.ch