Suivi de maturité et prix de la vendanges

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SUIVI DE MATURITE 2025​

Régi​on de Neuchâtel

L'évolution de la maturité pour les cépages principaux Pinot noir et Chasselas est suivie dans onze communes du littoral neuchâtelois. Les résultats des sondages sont disponibles ci-dessous :

19.08.2025

Suivi de maturité Tableau des résultats NE 18.08.25.pdf

Suivi de mat​urité Graphiques NE 18.08.25.pdf

25.08.2025​​

Suivi de maturité Tableau des résultats NE 25.08.25.pdf

Suivi de maturité Gr​aphiques NE 25.08.25.pdf

01.09.2025

Suivi de maturité Tableau des résultats NE 01.09.25.pdf

Suivi de maturité G​aphiques NE 01.09.25.pdf

08​.09.2025​

Suivi de maturité Tableau des résultats​ Graphique Indice de formol​ NE 08.09.25.pdf


Région Vully / FR

L'évolution de la maturité pour les cépages principaux Pinot noir et Chasselas est suivie sur cinq parcelles dans le vignoble du Vully. Ces résultats sont complétés par des sondages de sucre - pour le Chasselas, le Pinot noir et les spécialités - effectués par le commissaire viticole, M. Jean-François Derron.

19.08.2025

Suivi de maturié Tableau des résultats FR 18.08.25.pdf

Suivi de maturité Graphiques FR 18.08​.25.pdf

26.08.2025

Suivi de maturité Tableau des résultats FR 26.08.25.pdf

Suivi de maturité G​raphiques FR 26.08.25.pdf

02.09.2025

Suivi de maturité Tableau des résultats Graphiques Indice de formol ​FR 02.09.25.pdf


Région lac de Bienne / Bielersee

20.08.2025​​

Suivi de maturité Tableau des résultats BE 20.08.25.pdf

27.08.2025​


03.09.2025

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ÉCHELLES INDICATIVES DU PAIEMENT DE LA VENDANGE

Tous les ans, l'Interprofession viti-vinicole neuchâteloise (IVN), en collaboration avec la station viticole, établit des échelles indicatives du prix de la vendange. Selon l'art 31, al. 2 de la loi sur la promotion de l'agriculture (LPAgr, 910.1), ces échelles de paiement de la vendange neuchâteloise sont basées sur la qualité. Par leur ancrage réglementaire, ces échelles indicatives du prix de la vendange ont un caractère obligatoire en l'absence d'autres accords. Néanmoins, des prix différents, notamment pour des systèmes de cultures, cépages et cuvées particulières peuvent être appliqués par les caves dans le cadre du droit privé.

Concrètement, deux échelles regroupant les 12 cépages en AOC Neuchâtel sont élaborées en fonction de la distribution annuelle du taux de sucre de la vendange comme mesure de la qualité :

  • Distribution du taux de sucre du Chasselas : valable pour Chasselas et Müller-Thurgau ;
  • Distribution du taux de sucre du Pinot noir : valable pour Pinot noir, Gamaret, Garanoir et les autres cépages blancs en AOC (spécialités).

Les prix de base décidés par l'Interprofession viti-vinicole neuchâteloise de Fr. 3.60 pour le Chasselas et Fr. 5.30 pour le Pinot noir sont fixés sur les moyennes annuelles de ces deux cépages. Un bonus progressif, respectivement un malus dégressif de 15% du prix de base est appliqué pour un écart de 1.8% Brix (~8°Oe). Les prix indiqués s'entendent TVA 2.5% comprise.

Echelle 2024 Chasselas et Müller-Thurgau.pdf

Echelle 2024 Pinot noir - Gamaret - Garanoir et spécialités.pdf