Tromperie fréquente sur l'espèce
Les campagnes d'analyses menées à l'échelle romande par le SCAV (nos compétences analytiques) montrent qu'un poisson sur six fait l'objet d'une fausse dénomination. Ces tromperies résultent soit de négligence soit de la volonté de faire passer le produit pour plus raffiné qu'il ne l'est.
Le tableau ci-dessous répertorie quelques exemples de tromperies relevées :
| Cabillaud |
Eglefin : Melanogrammus aeglefinus |
| Colin |
Merlu européen : Merluccius merluccius |
| Colin |
Lieu noir : Pollachius virens |
| Dorade |
Capitaine: Lethrinus lentjan |
| Empereur |
Beryx : Beryx decadactylus |
| Espadon |
Makaire bleu: Makaira nigricans |
| Espadon |
Makaire noir: Makaira indica |
| Flet |
Plie: Pleuronectes platessa |
| Lieu noir |
Lieu d'Alaska: Theragra chalcogramma |
| Limande |
Plie grise: Glyptocephalus cynoglossus |
| Limande |
Limande-sole: Microstomus kitt |
| Limande-sole |
Plie grise: Glyptocephalus cynoglossus |
| Loup de mer |
Bar: Dicentrarchus labrax |
| Merlan |
Merlu argentin: Merluccius hubbsi |
| Mérou |
Cernier commun : Polyprion americanus |
| Omble chevalier |
Saumon de Fontaine: Salvelinus fontinalis |
| Saint-Pierre |
Doré austral : Pseudocyttus maculatus |
| Saumon |
Truite arc-en-ciel: Oncorhynchus mykiss |
| Sole |
Sole tropicale: Cynoglossus senegalensis |
| Sole |
Sole ruardon: Synaptura lusitanica |
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